- 読みもの
- お買いもの
- TTJ
- 東京茶寮
- 私達について
-
作家名一覧
- 煎茶堂東京
- 中村譲司
- 秀野真希
- 林沙也加
- 作山窯
- 中里花子
- 村田匠也
- 荒賀文成
- 水野悠祐
- 南裕基
- 色原昌希
- 三輪周太郎
- 横山拓也
- 亀田文
- 亀田大介
- 中村豊実
- 高橋禎彦
- SHISEI
- 松徳ガラス
- 村上雄一
- 黒川登紀子
- YŌKI
- 加藤かずみ
- 瀬戸國勝
- 阿部春弥
- シャンブリートリオ
- 入江佑子
- 三野直子
- 古谷宣幸
- 渡辺キエ
- 後藤睦
- 三浦ナオコ
- 濱岡健太郎
- 山田哲也
- WASHIZUKA GLASS STUDIO
- 李荘窯
- おじろ角物店
- 船串篤司
- はなクラフト
- 光泉窯
- 萩原千春
- 藤村佳澄
- 中原真希
- 堀宏治
- 広末裕子
- 文山窯
- 伊藤萠子
- 竹下努
- 角田清兵衛商店
- Eliu
- 紙上征江
- 天野千香
- 相馬佳織
- 四十沢木材工芸
- 小宮崇
- 水野悠祐
お菓子とお茶|カリッとふわっと、幸せを。ペドラブランカ「新潟県産米粉100%厚焼きホットケーキ」と「054 あさのか」
2024年01月08日
by 煎茶堂東京編集部
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
戸越銀座・ペドラブランカの「新潟県産米粉100%厚焼きホットケーキ」
ペドラブランカは、2009年に戸越銀座で営業を開始したホットケーキと自家焙煎コーヒーのお店です。
物件の都合で実店舗は一度閉店になったそうですが、2023年9月に復活。実店舗がお休みだった期間に小さな製造所兼テイクアウト専門店を開き、人気の厚焼きホットケーキを全国にクール便での配送を開始されていて、今でもオンラインショップで購入することができます。
パッケージに登場するオリジナルのキャラクターのウェルネス・アツコさんは、小さな幸せをホットケーキにのせて世界中に届けることを仕事としているそうで、グッズも販売されているそうです。
米粉100%のホットケーキは、お茶との相性もぴったり
新潟県産米粉を100%使用したホットケーキは、牛乳や卵、発酵バターなどすべての素材に国産のものが使われ、グルテンフリーで完全無添加。
冷凍で届いたホットケーキは仕上げにオーブントースターでこんがり焼くことにより、表面はカリッとサクッと、中はふんわりもっちりとした厚焼きならではの食感を楽しむことができます。仕上げに乗せる豆乳ミルクバターのやさしい甘味で、思わずぺろりと食べてしまいます。
厚焼きホットケーキを乗せた器は、はなクラフトさんの輪花皿。ほんわりと優しい雰囲気をまといつつ、墨貫入の線がキュッと空間を引き締めてくれます。
爽やかで芳しい香りが魅力的な「054 あさのか」を合わせて
「新潟県産米粉100%厚焼きホットケーキ」に合わせていただいたお茶は『054 あさのか』。
口へと運ぶ前から漂ってくる、花のようで爽やかな香りが魅力的なお茶です。ホットケーキのやわらかな味を、香りと甘味・苦味・旨味のバランスの取れた味わいでさっぱりと爽やかにで包んでくれます。
まさに、ホットケーキの優しさをきゅっと引き締めてくれるような組み合わせ。二煎目はまるみのある味わいとなり、ホットケーキを最後まで美味しく楽しむことができました。
年越し・お正月を過ぎ、通常の生活に戻り始めた1月。味わいも素材も体に優しい厚焼きホットケーキと爽やかなお茶で小さな幸せを感じながら、少しのんびり過ごしてみてはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
今回使用した器
ペドラブランカ「新潟県産米粉100%厚焼きホットケーキ」
価格 | 4枚セット 2,380円(税込)〜 |
販売期間 | 通年販売 |
販売場所 | 戸越銀座店 カフェ 東京都品川区平塚2-14-8 1F 他、オンラインストアでも購入可能 |
営業時間 | 月曜-金曜 9:00-20:00 土日祝 9:00-18:00 |
URL | pedrabranca-cafe.com |
小山田倫子さん
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーに転身。制作会社や出版社などを経て2011年よりフリーランス。週末を中心にインテリアショップのスタッフとして勤務することも。Instagram:@noko_oya |
関連記事
-
お菓子とお茶|かわいくて、どこか懐かしい。Chigaya蔵前「クリームドーナツ」と「022 かなやみどり」
2024年04月25日
-
お菓子とお茶|塩豆大福のなかからふわり桜が香る。双松庵 唯七「さくら塩豆大福」と「055 つゆひかり 武雄」
2024年04月02日
-
お菓子とお茶(と猫)|ベジターレ「桜ゼリー」と「046 おくゆたか 霧島」で春のお茶会。
2024年03月29日
-
お菓子とお茶(と猫)|福岡県・チョコレートショップの「博多の石畳」と「055 つゆひかり 武雄」
2024年02月26日
-
お菓子とお茶(と猫)|福岡県・ハラペコラボの「宝石のカッサータ」と「044 うじみどり」
2024年01月22日
-
お菓子とお茶(と猫)|新宿高野「アップルパイ」と「020 さえみどり」
2023年12月11日
-
お菓子とお茶|栗の中から栗ひと粒、まるごと栗! 御菓子司翠江堂「こなし 栗形」と「029 めいりょく」
2023年11月20日
-
お菓子とお茶(と猫)|をかし ひつじや「サクサクサクサクサクサクサクサク」
2023年11月13日